Малый нож сантоку является уменьшенным вариантом полноразмерного клинка, имеет аналогичное назначение — рубка, нарезка, шинковка. Благодаря своей компактности он ещё более маневренный и лёгкий. Лезвие меньшей длины – всего 140 мм может составить конкуренцию овощному и универсальному клинкам, но оно более широкое, с опущенным вниз кончиком. Удобно шинковать продукты без отрыва острия от доски. Центр тяжести смещен вперед, что снижает нагрузку на руку повара при работе. Этот кухонный нож пригодится для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, гастрономии. 

Выемки на спусках играют роль «воздушных карманов» и предотвращают налипание ломтиков при нарезке. С его помощью удастся быстро и без усилий накрошить ингредиенты для супа или салата, приготовить бутерброды или изысканную нарезку для сервировки стола.

Японский шеф-нож сантоку из коллекции Samura Bamboo имеет необычный дизайн — в виде стебля бамбука. Причем от азиатского растения в нем не только внешний вид, но и легкий вес (рукоять внутри полая), прочность и обтекаемая форма. Цельнометаллическое изделие не имеет щелей и стыков, где могли бы скапливаться вода или частицы пищи, а значит — инструмент гигиеничен и не накапливает загрязнений.
Кухонный нож Samura Bamboo полностью изготовлен из японской коррозиестойкой стали AUS-8 — одной из самых популярных в мире, проверенной не одним поколением поваров. На поверхности не образуется ржавчины, пятен и сколов. Лезвие закалено до твердости 58 HRC, устойчиво к изгибам и преждевременному затуплению. Режущая кромка крайне долго остается острой, а при необходимости заточить ее можно в домашних условиях.

Рукоять ножа имеет дизайнерский рельеф, который имеет и практическое назначение — препятствует скольжению. Этот мини-сантоку Самура Бамбу отлично ложится в руку среднего и небольшого размера, обеспечивая удобный и надежный хват даже влажной или жирной ладонью.

При всех своих достоинствах нож Самура имеет доступную цену. Эта линейка – одна из самых популярных в ассортименте бренда. В серии представлено множество разновидностей ножей с характерным «бамбуковым» дизайном. Продаются в красивой фирменной коробке и подходят для домашнего и профессионального применения.