Нож сантоку — классика японской кулинарии, восточная альтернатива европейскому шеф-ножу. Функционал этих клинков практически идентичен, однако сантоку удобнее работать при шинковке, его лезвие компактнее, но шире, а кончик опущен на одну линию с режущей кромкой. Это современный инструмент, который с легкостью режет мясо, рыбу, гастрономию, овощи, фрукты, пожалуй – любой продукт на кухне.

Кухонный нож из серии Samura 67 Damascus выглядит стильно и брутально, при этом является образцом долговечности, износостойкости и остроты. Многослойное лезвие изготовлено по старинной дамасской технологии, которую сохранили до наших дней японские мастера. Сердечник лезвиях изготовлен из премиум-стали VG-10 — с высоким содержанием углерода и твердостью 61 HRC. Режущая кромка заточена под минимальным углом и доведена практически до предельной остроты на водных камнях зернистостью 5000 грит. 

С двух сторон центральная часть лезвия обложена пакетной сталью – по 33 слоя с каждой стороны. Обкладки из сплава с различными добавками обеспечивают дополнительную защиту от повреждений и коррозии, придают лезвию упругость и уникальный внешний вид. Самобытный рисунок на боковых гранях образуется в результате наслоения стали.

Рукоять клинка выполнена из технологичного материала — микарты. Это композит из полимерной пленки с примесями, который значительно превосходит дерево в гидроизоляционных свойствах и прочности. Поверхность не впитывает грязь, запахи, влагу, не трескается и не деформируется со временем. Внешне микарта имитирует природное дерево — такая же теплая и приятная на ощупь, с характерной текстурой. Не скользит даже во влажной ладони.

Японский шеф-нож сантоку из коллекции Самура 67 Дамаскус — это сочетание практичности, оптимального баланса, стиля и удобства применения. Изделие не требует особого ухода и может не нуждаться в заточке годами. Для поддержания остроты режущей кромки в комплекте поставляется специальная заточная бумага. В ассортименте этой флагманской серии бренда также имеются другие популярные модели, в том числе под небольшую руку. Изделия поставляются в красивой фирменной коробке и подходят для домашнего и профессионального применения.