Специализированный клинок с широким прямоугольным лезвием предназначен для шинковки капусты, овощей, корнеплодов, грибов, листовой зелени и других продуктов растительного происхождения. С японского название «накири» так и переводится — «нож для резки зелени». Конструкция создана специально для удобной шинковки «вверх-вниз», а срез на кончике режущей кромки позволяет при этом не отрывать клинок от разделочной доски. 

Изделие легче и компактнее разновидностей топориков для мяса. Лезвие с легкостью рассекает волокна благодаря тонкой заточке под минимальным углом сведения и высокой твердости закалки среднеуглеродистой стали AUS-8. Срез продукта любой плотности получается идеально ровным, а сам процесс почти не требуется усилий со стороны повара. Нож не требует частых правок и заточек, сохраняет бритвенную остроту долгое время, даже при интенсивной работе.

Еще одна особенность японского топорика из серии Mo-V Stonewash — специальное покрытие боковых граней лезвия, напоминающее по текстуре натуральный камень. Оно наносится методом галтовки под воздействием абразивов, не стирается со временем и предотвращает вакуум между клинком и продуктом при нарезке. Благодаря этому овощи не прилипают к ножу для шинковки, нарезка осуществляется быстро и эффективно.

Рукоять накири имеет классическую округлую форму и традиционный японский дизайн. Изготовлена из инновационного композита: стеклотекстолита G-10 с антискользящим покрытием. Выполнена в темном цвете, дополняя эксклюзивность внешнего вида клинка. Лезвие и рукоять соединяет антибактериальный больстер из стали. Он обеспечивает оптимальную балансировку ножа, при этом закрывает стыки конструкции, предупреждая попадание в них частиц продуктов. 

Кухонные ножи Самура из линейки Mo-V Stonewash выглядят дорого и оригинально, способны стать функциональным украшением любой кухни – и домашней, и профессиональной. Изделия продаются по-отдельности в элегантных фирменных коробках, а также набором в подарочном кейсе. Полностью готовы к работе и многие месяцы не требуют правок и заточек, радуя своих обладателей безупречным и лёгким резом.